Salade grecque
pour 4 personnes
Et oui, pour mon arrivée à Stella, j'ai eu droit à la pluie. A croire que j'ai enmené le mauvais temps dans ma valise ! Qu'à cela ne tienne, cela ne nous a pas empêché d'aller voir la mer, histoire de vérifier qu'elle était toujours là. Et comme elle était là, j'ai fait quelques photos (merci photoshop pour effacer les gouttes d'eau...). Je la trouve plutôt en forme, pas vous ?
A l'origine, ce devait être des galettes de polenta aux carottes... Mais fidèle à moi même, je n'ai pas reussi à faire mes galettes. J'ai donc transformé le tout en gratin ! Même le frangin recalcitrant aux carottes à trouvé ca bon et s'est resservit 3 fois. Idéal donc pour faire manger des carottes aux mômes ^^
Gratin de polenta aux carottes
Ingrédients :
Carottes
Polenta (environ le même volume que de carottes)
Cumin
Paprika
Sel, poivre
Préparation :
Râper les carottes et les faire cuire dans l’eau bouillante.
Ajouter la polenta en pluie et laisser cuire sans cesser de remuer. Pendant ce temps, ajouter le cumin et le paprika. Ajouter la farine et mélanger.
Ajouter 1 poignée de gruyère râpé et mélanger.
Verser dans un plat à gratin et saupoudrer de fromage.
Faire gratiner quelques minutes au four.
J'ai à la maison un dévoreur de myrtilles. Il a découvert il y a peu l'existence de ces dernières dans le congélateur... J'ai donc été sommée de les utiliser !
Muffins au cœur de myrtilles
Pour 32 muffins cœur < 3
Ingrédients :
600g de farine
150g de sucre (+ un peu pour les myrtilles)
150g de beurre fondu 2 sachets de sucre vanillé
4 œufs
25cl de lait
2 sachets de levure
2 pincées de sel
400g de myrtilles
Préparation :
Faire fondre le beurre.
Dans un GRAND saladier, mélanger la levure, le sucre, la farine, le sel. Ajouter les œufs et le beurre, puis le lait. Décongeler les myrtilles au micro onde et sucrez les.
Garniture :
Remplir ¼ du moule, déposer ½ cuillère de myrtilles, recouvrir jusqu’à moitié.
Cuisson :
13 minutes à 205°.
Régalez vous !
Cannellonis
Ingrédients :
L’équivalent de deux « barquettes » de viande hachée (port et bœuf)
Yaourt
3 petites briquettes de sauce tomate
1 oignon
Pates à lasagnes
Fromage rapé
Préparation :
Dans une poêle, faire cuire l’oignon en petits morceaux et la viande en l’émiettant avec une fourchette. Ajouter quelques cuillères de yaourt. Saler et poivrer.
Faire cuire les feuilles de pate à lasagne dans l’eau bouillante 2 à deux. Attention à ce qu’elles ne se collent pas entre elles.
Les égoutter et les couper en deux. Déposer un boudin de farce sur chaque morceau de pate et rouler.
Disposer dans un grand plat allant au four, napper de sauce tomate et de fromage rapé.
Passer au four quelques minutes pour faire gratiner.
Quiche poireaux-chèvre
Ingrédients :
1 pate feuilletée
2 œufs
6 poireaux
1 pommes 1 buchette de chèvre
Lait (au pifomètre)
1 cas de sesame
1 cas de pavot bleu
2 tranches de jambon blanc
Préparation :
Faire cuire les poireaux au wok. Ajouter le jambon et la pomme coupés en morceaux. La pomme sert à adoucir le gout du poireau. Poivrer généreusement. Etaler sur la pate préalablement placée dans un moule.
Battre les œufs en omelette et ralonter avec du lait.
Verser dans le moule.
Placer les rondelles de chèvre sur le dessus de la quiche. Saupoudrer de sesame et pavot bleu.
Faire cuire 25 minutes à 200°C.
Dans mon éternelle quête de pate pour les raviolis vapeur, j'ai atterit dans une épicerie asiatique à creil qui n'a rien a envié aux grands supermarchés du quartier chinois. J'y ai trouvé ces petits carrés de pate que j'ai pris pour l'objet de ma quête. Cependant, ils n'ont en fait rien a voir et se cuisent dans l'eau bouillante, comme nos raviolis européens. Du coup, je ne l'ai ai pas cuisinée à l'asiatique comme prévu mais à l'armenienne (je suis dans ma période yaourt-cumin, comme vous avez surement pû le remarquer). Ce n'était pas très présentable, cela aurait necessité un peu plus de dexterité je pense. Nous nous sommes tout de même regalés !
Raviolis à l’arménienne
Pour 5 personnes
Ingrédients :
Pour les raviolis
45 carrés de pate à raviolis (en supermarchés asiatiques)
500g de viande hachée
500g de yaourt nature
1 oignon
5 à 6 gros brins de ciboule
2-3 cas de cumin
Sel, poivre
Pour la sauce
1 briquette de coulis de tomate
4 cas de yaourt
Sel, poivre
Préparation :
Couper la ciboule et l’oignon en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients de la farce jusqu’à obtenir une pate uniforme. Saler et poivrer généreusement. Déposer une boulette de farce au centre de chaque carré. Humecter les cotés avant de les replier. Attention, les bords doivent être bien collés entre eux pour éviter que les raviolis se remplissent d’eau ou se démontent…
Faire cuire quelques minutes dans l’eau bouillante.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire chauffer la tomate et le yaourt. Saler, poivrer.
Servir les raviolis nappés de sauce.
Il y a quelques jours, j'ai eu une envie soudaine de citron et de cookies. Du coup, j'ai fait des cookies au citron (original non ?). J'ai piqué la recette ici. Cette base est tellement géniale que je l'ai adoptée pour toutes mes recettes ! Et mes cookies me sont maintenant reclamés tout les jours ou presque...
Cookies au citron
Ingrédients :
2 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre
120 g de beurre
240 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
le jus d'un citron
le zeste d'1 citron non traité
Préparation :
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre et le zeste. Fouetter vivement, puis ajouter le beurre fondu.
Bien mélanger, ajouter farine et levure. Bien mélanger à la cuillère en bois puis avec les mains pour former une boule.
Filmer et réserver au frais 1 h.
Allumer le four thermostat 6, 180°C. Former de petites boules avec les mains et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, les aplatir légèrement.
Enfourner 12 minutes.
Les sortir du four et les badigeonner de jus de citron avec un pinceau, alors qu'ils sont encore chauds. Laisser refroidir sur une grille, jusqu'à ce que le dessus soit bien ferme et tout le jus de citron absorbé (environ 30 minutes).
