Pâtes au poivrons, pesto et chèvre frais.

Quand mon père voyage, il ramène toujours un tas de bonnes choses à la maison. Cela va des bonbons à l'épicerie, en passant par les produits frais et les boissons. Dernièrement, il nous a ramené des pâtes à la tomate de je-ne-sais-plus-où. Pour déguster ce genre de produit, il faut une petite sauce digne du produit... J'ai donc concocté une petite sauce inspirée de mes verrines d'il y a quelques jours... En espérant que ça pousse le soleil à rester !

Pates aux poivrons, pesto et chèvre frais

Ingrédients :
1/3 de bocal de noix
Huile d’olive
Basilic frais
3 poivrons          
1 tomate
500g de pates sèches à la tomate
1 buchette de chèvre frais

Préparation :
Mettre les pates à cuire.
Casser les noix en morceaux et hacher le basilic. Mélanger avec l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pate assez épaisse.
Couper les poivrons et les tomates en dés et les faires fondre dans un wok ou une poêle avec un fond d’eau. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les poivrons deviennent fondants.
Egoutter les pates, y ajouter le pesto et le mélange poivrons-tomates.
Poivrer très généreusement, saler.
Couper le chèvre en morceaux et l’ajouter.

Pissaladière au chèvre

Pour une fois, j'ai fait la cuisine avec ma maman qui m'a transmit sa recette de pissaladière... Mais n'ayant ni anchois, ni olives dans le frigo, nous l'avons adaptée avec du chèvre.

Pissaladière au chèvre
(Recette de maman)

 

Ingrédients :
5 gros oignons
1 pate sablée
3 tomates
Gruyère râpé
Herbes de Provence
4 tranches de jambon
1 buchette de chèvre

Préparation :
Emincer les oignons et les faire dorer à la poêle dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Dans une seconde poêle, faire cuire le jambon coupé en dés. Couper les tomates et le chèvre en rondelles.

Etaler la pate dans un moule à tarte. Placer les oignons, puis le jambon et enfin les tomates. Placer une rondelle de chèvre sur chaque rondelle de tomate, saupoudrer de gruyère râpé et d’herbes de Provence.

Faire cuire 25 minutes à 200°.

Hamburgers classics

Hier soir, j'ai tenté de réconcillier les récalcitrants de la famille avec les hamburgers. Pari réussi !

Pour cela, il vous faut (par hamburger) :
1 pain bun's
1 steack haché à l'oignon
1 tranche de chedar
quelques cornichons
1 tranche de gouda ou autre pate cuite
ketchup

Préparation :

Par manque de temps, j'ai acheté des pains tout faits, mais je pense que ce serait encore meilleur avec ceux du blog Le Pétrin.
Couper le pain en deux.
Entre les deux tranches obtenues, déposez dans l'ordre : une pointe de ketchup, le gouda, les cornichons, le steack, le chedar, un chouilla de ketchup.
Ca va vite et ca plait à tout le monde !

Bon appetit.

 

 

Tiramisu de poivrons au pesto (verrines or not verrines ?)

Hier, nous fêtions l'anniversaire de la madre. Comme dans la famille, on aime dispatcher les taches dans les grands repas, j'étais chargée de l'entrée. J'avais envie de mascarpone et de poivrons.... Voici donc un tiramisu de poivrons au pesto. Le tout en verrine, parce que c'est plus joli et plus pratique à servir.

Tiramisu de poivrons au pesto

Pour 12 verrines

Préparation :
Pain de campagne (6 tranches)
2 poivrons rouges
2 tomates
Tomates séchées
3 œufs
250g de mascarpone
1 gros bouquet de basilic (2 poignées de feuilles)
50g de noix concassées
Huile d’olive
3 ou 4 cuillères à soupes de parmesan

Préparation :
Faire griller le pain au four sur chaque face (4 minutes de chaque coté sous le grill).

Couper les poivrons en morceaux et placer dans un plat arrosés d’huile d’olive. Faire cuire 10-15 minutes au micro onde jusqu’à ce que les poivrons s’attendrissent.

Couper les tomates en dés et les ajouter aux poivrons avec les tomates séchées.

Préparer le pesto. Pour cela, hacher le basilic et les noix. Mélanger avec le parmesan et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pate assez épaisse.

Mélanger le mascarpone aux jaunes d’œuf. Monter les blancs en neige et l’incorporer délicatement, puis ajouter le pesto.

Au fond de la verrine, placer une coucher de pain grillé émietté, puis une couche de poivrons-tomates, puis de mascarpone-pesto. Répéter l’opération au moins une fois.

Décorer avec du pain grillé ou du basilic.

Muffins au coeur de nutella

La semaine dernière, mon frère recevait ses copains à la maison. Comme à cet age là, ca mange beaucoup, je leur ai fait une cargaison de muffins au nutella. Je ne vous cache pas qu'ils sont très très vite partis ! On m'en a même à nouveau réclamé ce week-end. Je ne savais pas top comment mettre le nutella, alors j'ai essayé 2 techniques, l'une avec le chocolat apparent, l'autre non. Je préfère la seconde : le chocolat reste bien fondant à l'interieur, et les muffins sont bien plus jolis et appétissants. Je vous laisse juger par vous même sur la photo qui suit.

Muffins au cœur de nutella

Pour 32 muffins cœur < 3

Ingrédients :
600g de farine
150g de sucre
150g de beurre fondu
2 sachets de sucre vanillé
4 œufs
25cl de lait
2 sachets de levure
2 pincées de sel
Du Nutella !
Des pépites de chocolat

Préparation :
Faire fondre le beurre.
Dans un GRAND saladier, mélanger la levure, le sucre, la farine, le sel. Ajouter les œufs et le beurre, puis le lait.
Lorsque la pate est bien homogène, ajouter les pépites de chocolat selon vos gouts.

Garniture :
Pour du chocolat apparent :
Remplir les moules à moitié, déposer une demi-cuillère à café de Nutella au centre.
Pour du chocolat caché :
Remplir ¼ du moule, déposer ½ cuillère de Nutella au centre, recouvrir jusqu’à moitié.

Cuisson :
13 minutes à 205° !
(ou 15 minutes à 200°, si vous voulez des chiffres plus « ronds »)

Régalez vous !

Bento n°5 : salade d’oignon à l’orange

Et hop ! Un p'tit bento pour mon retour sur Amiens ! Estomacs sensibles, s'abstenir. Au menu, salade d'oignonsà l'orange, menthe et cumin, puis tartelette aux noix et caramel. Celle ci, ce n'est pas moi qui l'ai faite, c'est mon chéri fraichement rentré du ski qui me la ramenée. C'est divin, mais nous n'en trouvons qu'à Combloux (près de Megève).

Salade d’oignon à l’orange

Pour 2 personnes

Ingrédients :
3 oignons
2 oranges
Menthe fraiche
Huile d’olive
Cumin

Préparation :
Faire cuire les oignons au wok jusqu’à ce qu’ils soient dorés, dans un filet d’huile d’olive (facultatif, rien de tel qu’un wok antiadhésif !). Pendant ce temps, éplucher les oranges au dessus d’un saladier pour récupérer le jus, et les couper en morceaux.
Ajouter les oignons placés au préalable sur du papier absorbant pour ôter l’excédent l’huile.
Mélanger avec 1 à 2 cuillères à café de menthe fraiche ciselée et une ½ cuillère à café de cumin. Napper du jus d’orange restant.

A déguster froid, pour les amateurs d’oignons !

Patate douce au gingembre

Lors de ma dernière virée dans le 13ème, j'ai eu envie de tester la patate douce. J'en ai donc acheté un petit kilo pour essayer, et je doit avouer que ce fût plutôt concluant. J'ai beaucoup aimé la douceur de la patate (qui porte bien son nom !), entre la carotte et la pomme de terre...

Patates douces au gingembre et thym

Pour 5 personnes

Ingrédients :
1kg de patates douces
1 bouquet de thym frai émietté
1 cac de piment de Cayenne
1 pincée de gingembre de poudre
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frai (5cm)
Huile d’olive
Poivre
Sel

Préparation :
Laver et éplucher les patates douces. Les placer dans un wok coupées en dés avec un filet d’huile. Couvrir sans baisser le feu.
Pendant le temps, râper le gingembre, presser l’ail et ajouter le tout dans le wok avec un verre d’eau. Laisser réduire. Ajouter le thym, le piment de Cayenne et le gingembre en poudre avec un second verre d’eau.
Laisser réduire, saler, poivrer généreusement.

Dégustez !

Brownies moelleux double coeur

Vendredi, je devais faire des petits gâteaux pour accompagner le thé. J'ai donc décidé de faire des brownies (depuis le temps que j'en ai envie !) mais avec "un petit plus", soit le tabasco. J'ai pour cela piqué la recette de mimine, que vous trouverez ici. C'était également l'occasion rêvée pour étrenner ces jolis petits moules coeur en silicone dénichés chez Lidl lors de la saint valentin. Contrairement à ce qu'on pourrait penser, le tabasco se marie très bien avec le chocolat : on a en bouche tout d'abord la douceur du brownie, puis la chaleur du tabasco... Un régal !

Ces petites gourmandises n'ont pas fait long feu ! (j'ai même dû en refaire aujourd'hui avec Chéri...)

Brownies Double cœur

Pour 16 mini-brownies (ou un plat)

Ingrédients :
200g de chocolat
100g de sucre
150g de beurre
50g de farine
3 œufs
50g de pépites de chocolat
50 de noix concassées
2 cuillères à cafés de Tabasco
1 pincée de sel
1 demi cerise confite par gâteau

Préparation :
Faites fondre le chocolat et le beurre séparément, mélangez-les. Ajoutez le sucre et les œufs battus en omelette avec une pincée de sel, puis la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pate bien homogène. Ajoutez les pépites de chocolat, les noix et le Tabasco. Mélangez bien. Remplissez les moules à moitié (ca gonfle à la cuisson !). Pensez à beurrer les moules s’ils ne sont pas en silicone !
Déposez une demi-cerise confite au centre de chaque gâteau pour encore plus de gourmandise…

Enfournez 15 minutes à 180°.
Laissez refroidir, démoulez… Dégustez !

PS : « Double cœur » pour le cœur de cerise confite, puis le cœur de tabasco/chocolat…