Tarte framboise citron meringuée et ses copeaux de chocolat…. miam miam

Et oui, je sais, ca fait un certain temps que je n'ai pas posté... Mais c'est que je travaillais ! Et oui ! J'ai passé la semaine en tant qu'apparitrice du capes interne d'histoire-géo (si des profs non-titularisés passent par là, ils me reconnaitront surement !). Me revoici donc avec, dans mes valises, le soleil ! Par ce beau temps, les framboisiers sont bien géréreux et me donne le loisir d'en faire des tartes. Bon appetit !

Tarte aux framboises meringuée sur crème d’amande citronnée

 

Ingrédients :
1 pate feuilletée
300g de framboises
1 citron
50g de cassonade
50g de beurre
50g de poudre d’amande
2 œufs
6 carrés de chocolat noir
4 blancs d’œufs
1 pincée de sel
Sucre glace

Préparation :
Etaler la pate feuilletée dans un moule. Mélanger la cassonade et les œufs à l’aide d’un fouet. Ajouter la poudre d’amande, puis le beurre et enfin le citron (zeste et jus). Verser cette crème sur la pate puis faire cuire 20 minutes. Raper le chocolat pour obtenir des copaux. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis ajouter le sucre glace selon vos gouts. Recouvrir des framboises, des copaux de chocolat et de la meringue puis faire dorer au four.